إيزومالت CAS#64519-82-0

إيزومالت CAS#64519-82-0

الإيزومالت مُحلي خالٍ من السكر، يُستخدم كبديل للسكر نظرًا لخصائصه الفيزيائية. تُمتص كحوليات السكر، مثل الإيزومالت، بكميات قليلة في الأمعاء الدقيقة، لذا فإن تأثيرها على مستوى السكر في الدم ضئيل. يوفر الإيزومالت فوائد أخرى عديدة، منها انخفاض امتصاصه للرطوبة، ومذاقه الطبيعي، وانخفاض سعراته الحرارية لكل غرام، كما أنه لطيف على الأسنان. يُمكن لأي شخص استخدام هذا المُحلي، وهو مفيد أيضًا لتعزيز صحة الأمعاء لدى الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات ومرضى السكري. في الاتحاد الأوروبي، يُشار إلى الإيزومالت على ملصقات الأغذية بالرمز E/E953. يتكون الإيزومالت من مزيج من نوعين من كحوليات السكر: غلوكوسوربيتول (GPS) وغلوكومانيتول (GPM). وهو مركب بلوري أبيض عديم الرائحة. يحتوي الإيزومالت على نسبة سكر تعادل 55% من نسبة سكروز، ويذوب بسهولة في الفم، مُعطيًا إحساسًا بالانتعاش.
يتميز هذا المركب بانخفاض استرطابيته عند رطوبة نسبية تبلغ 85%. يذوب الإيزومالت في الماء عند درجة حرارة 250 درجة مئوية/770 درجة فهرنهايت، بمعدل 25 غ/100 غ من المحلول؛ وهو قليل الذوبان في الإيثانول. تبلغ درجة انصهار المركب 145-1500 درجة مئوية/293-3020 درجة فهرنهايت، ويتحلل عند درجة حرارة 1600 درجة مئوية/3200 درجة فهرنهايت أو أعلى.
يؤكد أحد المصنعين أن الإيزومالت لا يتكرمل أو يخضع لتفاعل التسمير ميلارد مع الأحماض الأمينية.

تطبيق المنتج Isomalt CAS#64519-82-0

يُضاف الإيزومالت إلى المنتجات الخالية من السكر نظرًا لمذاقه المتبقي المقبول وحلاوته النقية. ويمكن استخدام هذا المركب في مجموعة واسعة من الأطعمة، مثل الآيس كريم قليل الدسم، والحليب والمشروبات الباردة، وسكر المائدة، ومواد التزيين، ومخبوزات الطعام، وحبوب الإفطار المصنوعة من الذرة، والعلكة، والشوكولاتة، والحلوى.
كما يستخدم كعامل مضاد للتكتل، وعامل تلميع، وعامل زيادة الحجم في حلوى التوفي منخفضة السعرات الحرارية، ومربى الفاكهة، واللحوم والأسماك المدخنة والمجمدة، وحليب الأطفال، والمعينات، والأقراص المغلفة، ومكملات المعادن/الفيتامينات المتعددة، والمربى.
يعزز الإيزومالت انتقال النكهة في بعض الأطعمة. وبفضل ذوبانه التدريجي بعد تناوله، تدوم الحلوى المصنوعة منه لفترة أطول. كما أنه لا يترك أثراً بارداً مزعجاً كما هو الحال مع أنواع البوليولات الأخرى. هذه الخصائص الحسية تجعله مثالياً لإضافته إلى المنتجات المنكهة والمخبوزات.

معرض المصانع والمعدات

وقت التسليم سريع

تجهيز المخزون: ٢-٣ أيام عمل، الإنتاج الجديد: ٧-١٠ أيام عمل