D-(+)-غلوكونو-1،5-لاكتون CAS#90-80-2

D-(+)-غلوكونو-1،5-لاكتون CAS#90-80-2

دلتا-غلوكونولاكتون (GDL) هو لاكتون من حمض D-غلوكونات. وهو مكون طبيعي للعديد من الأطعمة، إذ يوجد في العسل وعصائر الفاكهة والنبيذ والعديد من المنتجات المخمرة. يُستخدم كمضاف غذائي، ويُرمز له بالرمز E575، كمادة عازلة، أو مُحمِّض (يخفض درجة الحموضة ويساعد على حفظ الطعام من التلف بفعل الإنزيمات والكائنات الحية)، أو كعامل معالجة أو تخليل أو تخمير. وقد تم تسويق GDL لاستخدامه في جبن الفيتا. GDL متعادل، ولكنه يتحلل في الماء إلى حمض غلوكونيك، وهو حمضي، مما يُضفي نكهة لاذعة على الأطعمة، على الرغم من أن حموضته تُعادل ثلث حموضة حمض الستريك تقريبًا. ويمكن استخدامه كمكمل غذائي في المشروبات، مثل المشروبات سريعة التحضير، والشراب، والشاي والقهوة الجاهزة للشرب، ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية، والمياه.

طلب منتج D-(+)-غلوكونو-1،5-لاكتون CAS#90-80-2

(GDL) مُحمِّض. يتحلل مائيًا في المحلول المائي مُكَوِّنًا حمض الجلوكونيك، مما يُؤدي إلى ضبط درجة الحموضة المطلوبة. يتأثر معدل تكوُّن الحمض بدرجة الحرارة والتركيز ودرجة حموضة المحلول. يتميز بانخفاض إطلاق الحمض في درجة حرارة الغرفة، وتسارع تحوّله إلى حمض الجلوكونيك في درجات الحرارة المرتفعة. يذوب بسهولة، حيث تبلغ ذوبانيته 59 غرامًا في 100 مل من الماء عند 20 درجة مئوية. يعمل كعامل تخمير، ومُحمِّض، وعامل معالجة وتخليل، وعامل للتحكم في درجة الحموضة. وهو أقل حموضة من الأحماض الغذائية الأخرى. يُستخدم في المخبوزات، ومنتجات الأسماك، والحلويات، والصلصات.

معرض المصانع والمعدات

وقت التسليم سريع

تجهيز المخزون: ٢-٣ أيام عمل، الإنتاج الجديد: ٧-١٠ أيام عمل