حمض الستريك CAS#77-92-9

حمض الستريك CAS#77-92-9

حمض الستريك هو حمض عضوي أبيض بلوري ضعيف موجود في معظم النباتات والعديد من الحيوانات كوسيط في التنفس الخلوي. يحتوي حامض الستريك على ثلاث مجموعات كربوكسيل مما يجعله حمض كربوكسيلي، وبشكل أكثر تحديدًا حمض ثلاثي الكربوكسيل. ينشأ اسم الحمضيات من الكلمة اليونانية كيدروملون التي تعني تفاحة البطيخ لفاكهة الأترج. تذكر الأعمال اليونانية كيترون أو كيتريون أو كيتريوس لفاكهة السترون، وهي فاكهة مستطيلة يبلغ طولها عدة بوصات من شجرة الحمضيات الطبية. يحتوي الليمون والليمون الحامض على نسبة عالية من حمض الستريك، والذي قد يمثل ما يصل إلى 8٪ من الوزن الجاف للفاكهة.

استخدام حمض الستريك في المنتج CAS#77-92-9

حمض الستريك مُحمِّض ومضاد للأكسدة، يُنتَج عن طريق تخمير محاليل السكر بواسطة العفن، وعن طريق استخلاصه من عصير الليمون والليمون الأخضر ومخلفات تعليب الأناناس. وهو الحمض السائد في البرتقال والليمون والليمون الأخضر. يوجد حمض الستريك في صورتين: لا مائي وأحادي الهيدرات. تتبلور الصورة اللامائية في المحاليل الساخنة، بينما تتبلور الصورة أحادية الهيدرات من المحاليل الباردة (أقل من 36.5 درجة مئوية). تبلغ ذوبانية حمض الستريك اللامائي 146 غرامًا، بينما تبلغ ذوبانية حمض الستريك أحادي الهيدرات 175 غرامًا لكل 100 مل من الماء المقطر عند درجة حرارة 20 درجة مئوية. يبلغ الرقم الهيدروجيني لمحلول تركيزه 1% حوالي 2.3 عند درجة حرارة 25 درجة مئوية. وهو حمض قوي ماص للرطوبة ذو نكهة لاذعة. يُستخدم كحمض في عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية بنسبة 0.25-0.40%، وفي الجبن بنسبة 3-4%، وفي الجيلي. يُستخدم كمضاد للأكسدة في البطاطس سريعة التحضير، ورقائق القمح، وأعواد البطاطس، حيث يمنع تلفها عن طريق احتجاز أيونات المعادن. كما يُستخدم مع مضادات الأكسدة في معالجة الفواكه الطازجة المجمدة لمنع تغير لونها.

معرض المصانع والمعدات

وقت التسليم سريع

المنتجات المتوفرة في المخزون: 2-3 أيام عمل، المنتجات الجديدة: 7-10 أيام عمل.