إيثيل فانيلين CAS#121-32-4

إيثيل فانيلين CAS#121-32-4

الفانيلين (4-هيدروكسي-3-ميثوكسي بنزالدهيد) (121-32-4) هو المكون الكيميائي الأساسي لمستخلص حبوب الفانيليا. يتكون مستخلص الفانيليا الطبيعي من مزيج من مئات المركبات بالإضافة إلى الفانيلين. أما محلول نكهة الفانيليا الاصطناعية، المصنوع من الفانيلين النقي، فهو عادةً من أصل صناعي. يُستخدم الفانيلين الصناعي وإيثيل الفانيلين كعوامل نكهة في الأطعمة والمشروبات والمستحضرات الصيدلانية. إيثيل الفانيلين (3-إيثوكسي-4-هيدروكسي بنزالدهيد؛ EVA، الشكل 1) أغلى ثمناً وله نكهة أقوى. بالمقارنة مع الفانيلين، يحتوي إيثيل الفانيلين على مجموعة إيثوكسي (-O-CH2CH3) بدلاً من مجموعة ميثوكسي (-O-CH3). يُعدّ استخدام إيثيل الفانيلين في النكهة الاستخدامَ الرئيسي له. يُصنّع الفانيلين أولاً من الأوجينول الموجود في زيت القرنفل، ثم يُصنّع لاحقاً من سائل الكبريتيت المحتوي على اللجنين، وهو منتج ثانوي لمعالجة لب الخشب في صناعة الورق. وبينما لا يزال يُصنع بعض إيثيل الفانيلين من مخلفات اللجنين، فإن معظم الفانيلين الاصطناعي يُصنّع اليوم في عملية من خطوتين من المواد البتروكيميائية الأولية: الفانيلين، وإيثيل الفانيلين، والجواياكول، وحمض الجليوكسيليك. وتُعدّ الفانيليا من أكثر مواد النكهة شيوعاً في العالم، ولها استخدامات واسعة في صناعات الأغذية والمشروبات والعطور والأدوية. ونظراً للطلب المتزايد على قرون الفانيليا ومحدودية المعروض منها، وارتفاع أسعارها المستمر، فقد تم الإبلاغ عن العديد من محاولات المزج والغش في مستخلصات الفانيليا الطبيعية.

يُستخدم إيثيل فانيلين والفانيلين، وهما المكونان الفينوليان الرئيسيان في منتجات الفانيليا، على نطاق واسع كمنكهات في الأطعمة والمشروبات. يتميز إيثيل فانيلين، الذي يُستخدم أيضًا كمركب صناعي، بنكهة أقوى بـ 2.5 مرة من الفانيلين، ويُستخدم كبديل لكمية كبيرة منه، نظرًا لانخفاض تكلفته وقدرته على الحفاظ على جودته أثناء التخزين والنقل. يتحول إيثيل فانيلين إلى 3-إيثوكسي-4-هيدروكسي بنزالدهيد و3-إيثوكسي-4-هيدروكسي ماندليك أسيد بعد تناوله عن طريق الغذاء[1].

يتميز إيثيل فانيلين برائحة فانيليا قوية ومذاق حلو. وتفوق قوة نكهته قوة الفانيليا الطبيعية بمرتين إلى أربع مرات. يُستخدم إيثيل فانيلين في صناعة الأغذية منذ ثلاثينيات القرن الماضي، حيث يُعزز نكهات الفواكه والشوكولاتة. ويُعدّ استخدامه محدودًا، إذ قد تُضفي الكمية الزائدة منه نكهة غير مرغوبة على المنتج، كما أنه غير مستقر. فعند ملامسته للحديد أو القلويات، يتغير لونه إلى الأحمر ويفقد نكهته.

طلب منتج إيثيل فانيلين CAS#121-32-4

يُستخدم إيثيل فانيلين كمنكه، وهو أقوى بثلاث مرات تقريبًا من الفانيلين (V097500)، ويمكن استخدامه في صناعة الشوكولاتة. كما ثبت أن له خصائص مضادة للأكسدة.

إيثيل فانيلين هو مُنكّه صناعي بنكهة الفانيليا، يتميز بقوة نكهة تفوق قوة الفانيلين الطبيعية بثلاثة أضعاف ونصف تقريبًا. تبلغ ذوبانيته 1 غرام في 100 مل من الماء عند درجة حرارة 50 درجة مئوية. يُستخدم في صناعة المثلجات والمشروبات والمخبوزات.

معرض المصانع والمعدات

وقت التسليم سريع

تجهيز المخزون: ٢-٣ أيام عمل، الإنتاج الجديد: ٧-١٠ أيام عمل