حمض الفيتيك CAS#83-86-3

حمض الفيتيك CAS#83-86-3

حمض الفيتيك (PA، الصيغة الجزيئية: C6H18O24P6، التركيب الجزيئي كما يلي)، المعروف أيضًا باسم سداسي فوسفات الإينوزيتول، أو سداسي فوسفات الإينوزيتول، أو سداسي فوسفات الميو-إينوزيتول، أو IP6، هو سائل معلق يتراوح لونه بين الأصفر الباهت والبني الباهت، قابل للذوبان في الماء والإيثانول والأسيتون، وغير قابل للذوبان تقريبًا في الإيثر والبنزين والكلوروفورم. وهو مستقر ولا يتفاعل مع عوامل الأكسدة القوية[1][2][3]. وهو غير سام بشكل عام، ويجب حفظه في مكان بارد وجاف ومغلق بإحكام. ويمكن تخزينه ونقله وفقًا للوائح الكيميائية العامة.

تم التعرف على حمض الفوسفاتيديك (PA) لأول مرة عام 1855[4]، وهو مركب طبيعي يتكون أثناء نضج البذور والحبوب. وهو الشكل التخزيني للفوسفور، وهو معدن مهم يُستخدم في إنتاج الطاقة وتكوين العناصر البنائية مثل أغشية الخلايا[5]. في بذور البقوليات، يُشكل حمض الفوسفاتيديك حوالي 70% من محتوى الفوسفات، ويتكامل بنيويًا مع البروتينات على شكل فيتين، وهو ملح مختلط من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم للإينوزيتول[6].
يُعدّ حمض الفوسفاتيديك (PA) أكثر أشكال الفوسفور وفرةً في النباتات. أثناء معالجة الطعام وهضمه، يمكن إزالة الفوسفات جزئيًا من إينوزيتول سداسي الفوسفات لإنتاج نواتج تحلل، مثل خماسي الفوسفات، ورباعي الفوسفات، وثلاثي الفوسفات، بفعل إنزيمات الفايتيز الداخلية، الموجودة في معظم بذور النباتات العليا التي تحتوي على حمض الفوسفاتيديك. يؤدي إنبات البذور إلى زيادة نشاط الفايتيز، ويؤدي تحلل حمض الفوسفاتيديك إلى إطلاق الفوسفات والميو-إينوزيتول الحر لاستخدامه أثناء نمو النبات[6].
يتمتع حمض الفيتيك (PA) بالقدرة على الارتباط بالمعادن والبروتينات والنشا (مباشرةً أو غير مباشرةً). يُغير هذا الارتباط من ذوبانية هذه المكونات الغذائية ووظائفها وهضمها وامتصاصها. في نطاق الرقم الهيدروجيني الطبيعي، تكون مجموعات الفوسفات في حمض الفيتيك سالبة الشحنة، مما يسمح بتفاعلها مع المكونات موجبة الشحنة مثل المعادن والبروتينات. قد ترتبط أيونات المعادن بمجموعة فوسفات واحدة أو أكثر، مُشكلةً مُركبات ذات ذوبانية متفاوتة. تستطيع البروتينات الارتباط مباشرةً بحمض الفيتيك من خلال الشحنات الكهروستاتيكية. كما قد يحدث ارتباط النشا عبر تكوين روابط هيدروجينية. يبدو أن الزنك هو الأكثر تأثرًا بحمض الفيتيك لأنه يُشكل المُركب الأكثر استقرارًا وغير قابل للذوبان. تشمل المعادن والمغذيات الأخرى المتأثرة الكالسيوم (Ca) والصوديوم (Na) والحديد (Fe) والمغنيسيوم (Mg) والمنغنيز (Mn) والكلور (Cl)[4].

استخدام حمض الفيتيك في المنتجات CAS#83-86-3

إن أهم سمة لـ PA هي ارتباطه القوي بأيونات المعادن ومقاومته للأكسدة[1][12]، مما يجعله واسع الاستخدام.

في صناعة المواد الغذائية
إن إضافة 0.05% إلى 0.1% من حمض الفيتيك وفيتات الصوديوم إلى المشروبات والكحول يمكن أن يزيل عناصر المعادن الثقيلة من الكالسيوم والحديد والنحاس الموجودة في المشروبات والكحول والتي يمكن أن تحمي جسم الإنسان.
يمكن للمواد الحافظة المُحضّرة من حمض الفيتيك، والتي تُرشّ على الفواكه والخضراوات، أن تُحسّن بشكلٍ فعّال فترة صلاحيتها. كما أن إضافة حمض الفيتيك، كمضاد للأكسدة، إلى الزيوت النباتية أو الأطعمة الغنية بالزيوت، يُمكن أن يُطيل مدة صلاحيتها من 3 إلى 5 أضعاف.
يمكن أن يؤدي إضافة حمض الفيتيك إلى الأطعمة المعلبة إلى تحقيق تأثير حماية لون ثابت. كما أن إضافة كمية ضئيلة من حمض الفيتيك إلى الأسماك المعلبة والروبيان والحبار وغيرها من المنتجات المائية يمكن أن يمنع تكوّن الستروفيت (بلورات فوسفات الأمونيوم والمغنيسيوم الزجاجية).
في صناعة الأدوية
يُعد حمض الفيتيك نفسه عنصرًا غذائيًا مفيدًا لجسم الإنسان، إذ يُعزز إطلاق الأكسجين في الهيموغلوبين المؤكسج، ويُحسّن وظائف خلايا الدم الحمراء، ويُطيل عمرها. إضافةً إلى ذلك، يتحلل حمض الفيتيك في الجسم لإنتاج الإينوزيتول والفوسفوليبيدات. يتميز الإينوزيتول بخصائص مضادة للشيخوخة، بينما تُعد الفوسفوليبيدات مكونًا أساسيًا لخلايا الجسم. يُمكن لحمض الفيتيك تخفيف التسمم بالرصاص، كما يُمكن استخدامه كعامل وقائي ضد التسمم بالمعادن الثقيلة. يُمكنه أيضًا الوقاية من السرطان وأمراض القلب، وتثبيط سرطان القولون وسرطان الثدي في مراحله المبكرة. يرتبط حمض الفيتيك بالحديد في الأمعاء، مما يُقلل من إنتاج الجذور الحرة ويُثبط السرطان [5][10].
في الصناعات الأخرى
يمكن لـ PA أن يعقد مع أيونات المعادن المرتبطة بسطح سبيكة المغنيسيوم لتشكيل طبقة تحويل، والتي يمكن أن تحسن مقاومة سبيكة المغنيسيوم للتآكل[13].
يُعدّ البولي أميد مُثبّتًا للحرارة والضوء، ومثبّطًا للهب، ومضادًا للكهرباء الساكنة. يُسهم دمج كمية ضئيلة من حمض الفيتيك في الراتنج في الحفاظ على استقراره الضوئي والحراري لفترة طويلة، ويمنع التكتل الذاتي بفعالية. يُمكن استخدامه كمُثبّت لتخزين بيروكسيد الهيدروجين، حيث يمنع تحلّله. كما يُمكن استخدامه كمضاد للكهرباء الساكنة للوقود السائل والألياف، ومُضاف مضاد للانفجارات في بنزين الطائرات، ومثبّط لهب ممتاز للأقمشة القطنية والبوليستر والحريرية.

معرض المصانع والمعدات

وقت التسليم سريع

تجهيز المخزون: ٢-٣ أيام عمل، الإنتاج الجديد: ٧-١٠ أيام عمل